ЧЕСТИТ ВЕЛИКДЕН

ХРИСТОС ВЪЗКРЕСЕ!

НАЙСТИНА ВЪЗКРЕСЕ!

Много хора свързват Великден с мириса на току що изпечен козунак, боядисани яйца и ходене на църква. Този празник е много обичан главно от децата, които нямат търпение да запретнат ръкави и да пуснат сварените яйца в оцветената вода. Като всеки празник и този си има традиции. Първото яйце се боядисва червено и с него се намазват бузките и челата на децата, за да са здрави през цялата година. Същото това яйце се оставя и нарича на къщата и по него се гадае каква ще бъде следващата година. По-долу ще намерите рецепта за козунак  и още няколко рецепти за след празника, когато във всяка къща са останали не доизядени козунаци и яйца. Какво можете да направите от тях? Ще разберете от мен!

 

Козунак

1 литър прясно мляко

20 гр. мая

500 гр .брашно

150 гр. краве масло

4 яйца

13 гр. захар

3 гр. сол

ванилия

стафиди

олио за формата

пудра захар за поръсване

1 жълтък за намазване на козунака

 

Маята се разтваря в половин чаша затоплено мляко. Към тях се прибавя брашно до получаване на рядко тесто и се оставя да втаса 20 минути.

ВАЖНО! За да се получи добър краен продукт температурата в кухнята трябва да е висока, приблизително 25 - 30⁰С. Това се налага за да може козунака да втаса по-бързо и да има хубава форма. 

Останалото мляко и яйца се разбъркват със захарта и солта. Към тях се прибавя разтопеното масло. Сместа се затопля леко и се бърка с телена бъркалка. Към получената еднородна маса се прибавя тестото с маята, настърганата лимонена кора, ванилията и останалото количество разтопено масло. Към тях постепенно се прибавя и предварително пресятото брашно. Меси се добре докато спре да се залепя по ръцете. Оставете да втасва 60 - 90 минути като можете да го премесвате от време на време.

Втасалото тесто се реже на половина, а половинките на две или три парчета. След това парчетата се разточват на руло и се сплитат на плитка. Намазва се отгоре с жълтъка на едно яйце и  отново се оставя да втаса. Стафидите може да наредите отгоре или при месенето да поставите в тестото. Козунака се пече в умерена фурна при температура 180 - 200⁰С.